치즈케이크 썸네일형 리스트형 아주 쉬운 바스크 치즈 케이크 디저트 집에서 만들기 Basque (Burnt) Cheesecake 바스크 치즈 케이크 또는 태운 치즈 케이크라고도 불리는 이 디저트 치즈 케이크는요, 일반적으로 알고 있는 치즈 케이크와 달리 부드럽고 하얀 표면을 가지고 있지는 않아요. 거의 450°F의 아주 높은 상온에서 만들어지는 치즈 케이크이기 때문에 겉면이 태워져서 나옵니다, 그렇기 때문에 좀 거칠어 보이는 비주얼을 가지고 있는데요. 보통 치즈 케이크가 325°F 에서 구워진다는 걸 생각하면 굉장히 높은 온도예요. 바스크 치즈 케이크는 원래 스페인 ‘산 세바스티안’ 타운에 있는 ‘라 비나‘ 카페의 셰프님인 산티아고 리베라가 만들었다고 해요. 이렇게 높은 온도에서 만드는 걸 어떻게 된 배경이 너무 궁금해요. '혹시 치즈 케이크를 그냥 한번 태워보면 어떻게 될까?' 하는.. 더보기 이전 1 다음
